Vánoce - :) xD :D a vše kolem nich

Postup

Připravit živého kapra před vlastní kuchyňskou úpravou  – tedy jej zabít, vykuchat a naporcovat není úplně jednoduchý úkol. Aby vše probíhalo hladce, připravíme si paličku či obdobný předmět na omráčení, ostré nože, nádoby na ořez a vnitřnosti, větší prkénko a starou případně papírovou utěrku.

Usmrcení kapra

Kapra zabijeme tak, že jej omráčíme úderem do hlavy těsně nad očima a poté přerušíme žaberní oblouky (nadzvedneme skřele a přeřízneme nožem či přetrhneme prstem), aby vykrvácel. To je nejlepší a nejjednodušší způsob.

Zásadně kapra nebodáme do ocasu nebo neprořezáváme vespodu pod hlavou (je zde totiž žlučník a při jeho proříznutí znehodnotíme část rybích vnitřností, popřípadě i svalovou tkáň – pokud se nám již žlučník podařilo proříznout, znečištěné maso odřízneme a vyhodíme).

Správný postup usmrcení kapra si můžete prohlédnout na videu.